Ideea de a veni cu un nou tip de mic dejun cu ouă acasă ne-a venit când ne uitam într-o seară la un film Bud Spencer, în care chelnerul a cerut omletă cu zece ouă într-o cârciumă. Am observat imediat că lupta obișnuită ar fi putut chiar să izbucnească pentru că a primit o omletă în loc de omletă.
Așa că i-am arătat familiei exact ce a primit Bud Spencer, desigur, puțin turbo, după propriul gust.
Omleta oficială
Oficial – cel puțin conform Larousse Gastronomique – omleta se face așa cum este descris. Dar există mai multe versiuni, de exemplu, când ouăle sunt separate și albușurile sunt bătute într-o spumă tare, iar apoi se adaugă gălbenușurile și, eventual, puțină smântână. Există și omleta plată, care se face în porții mai mici pentru o persoană, într-un strat mai subțire.
Adăugiri:
- 10 ouă
- 2 ceapă primăvară
- 10 dkg brânză ras
- 1 roșie
- sare, piper, condimente
- ulei
1. In timp ce uleiul se incingea in tigaia cu ceapa primavara taiata rondele am batut ouale cu o furculita. 2. Am turnat ouale sarate, piperate si asezonate in tigaia (de preferat lata) si le-am lasat sa se intinda uniform de parca as praji doar clatite. 3. L-am copt la foc mediu mai mult de cinci minute, nu l-am amestecat, dar uneori am ajuns dedesubt cu un rotitor de fripturi, astfel încât o parte din partea de sus încă lichidă a omletei să poată picura pe fundul cratiței.4. La final, am răsturnat omleta ca pe o clătită și am copt-o încă două minute. 5. Am incercuit rosii pe el si am presarat deasupra branza rasa. 6. L-am servit pliat în jumătate, dar chiar dacă este lăsat plat, este dezgustător, de parcă ar fi o pizza.