Cafea D. Kaiser Krone a fost scoasă de pe piață din cauza nivelului ridicat de toxine

Cuprins:

Cafea D. Kaiser Krone a fost scoasă de pe piață din cauza nivelului ridicat de toxine
Cafea D. Kaiser Krone a fost scoasă de pe piață din cauza nivelului ridicat de toxine
Anonim

În cel mai recent test de produs al Oficiului Național pentru Siguranța Lanțului Alimentar, Oficiul Național pentru Siguranța Lanțului Alimentar a găsit gluten și o cantitate mult mai mare decât cea maximă de toxină produsă de speciile de ciuperci microscopice (ocratoxina-a) în cafea numită D. Kaiser Krone. Din cauza conținutului de micotoxine peste limită, s-a dispus retragerea produsului de pe piață cu efect imediat, iar producătorului i se aplică o amendă. La testul cafelei prăjite măcinate au fost verificate 39 de produse, dintre care două cafele prezentau doar erori minore de marcare, pentru care au fost avertizate companiile alimentare responsabile.

NÉBIH a efectuat, de asemenea, un studiu comparativ cu două tipuri de cafea disponibile atât în Ungaria, cât și în Austria în timpul testului. Parametrii de calitate și siguranță au fost măsurați pentru produsele măcinate și prăjite în ambalaje de un sfert de kilogram, a fost verificată conformitatea cu reglementările de etichetare, iar experții au efectuat un test de popularitate.

ShotType1 328x328
ShotType1 328x328

Este liniştitor că toate produsele au îndeplinit specificaţiile pentru parametrii de calitate (conţinut de substanţă uscată solubilă în apă, conţinut de apă, conţinut de cofeină). Nici în domeniul reziduurilor de pesticide nu au fost probleme. Ocratoxina menționată anterior poate fi găsită în cantități mici în diverse alimente, prezența ei nu poate fi eliminată complet, dar în UE se aplică reglementări stricte la valorile limită admise, deoarece poate provoca leziuni renale dacă este consumată în mod regulat sau în cantități mari.

Toate produsele au respectat legislația cu o singură excepție: testele de laborator au arătat de peste două ori conținutul maxim admis de 5,0 μg/kg de ochratoxină-a în cafeaua prăjită, măcinată D. Kaiser Krone. Autoritatea a dispus retragerea din circulație și rechemarea produselor care au ajuns la consumatori cu efect imediat și a aplicat producătorului o amendă de control alimentar.

De asemenea, au detectat că ceva nu era în regulă pe baza gustului

La stabilirea clasamentului de popularitate, s-a luat în considerare aroma, senzația de gust, corpul și, în final, a fost înregistrată o impresie de ansamblu a cafelei. La jurizare au participat specialiști și experți în cafea ai autorității, inclusiv multiplu campion barista Sándor Tóth și expertul în cafea János Szongoth, precum și consumatori medii. Testatorii au gustat și au comparat cafelele folosind așa-numita metodă braziliană (cupând).

Testele de laborator au avut loc în paralel cu testul de popularitate, așa că chiar și cafeaua care conținea ochratoxin-a peste limită a fost inclusă în degustare. Testatorii au simțit un gust străin cu această cafea. Testul a arătat că produsul conține gluten și – pe baza examenului microscopic – boabe de amidon de origine vegetală străină. Pe lângă contaminarea cu toxine și conținutul de gluten, conținutul scăzut de cofeină a produsului a devenit și el suspect pentru autorități. La producător, Direcția Afaceri Speciale NÉBIH a efectuat o inspecție la fața locului, apoi inspectorii au confiscat 8,2 tone de produs în fabrică, iar în cazul altor 12 tone s-au dispus restricții de circulație, iar în final s-a făcut funcționarea uzinei. suspendat. Apropo, testerii au ales Tchibo Exclusive drept cea mai bună cafea, faceți clic aici pentru celel alte rezultate!

Recomandat: