Gătește asta dacă vrei să flash

Cuprins:

Gătește asta dacă vrei să flash
Gătește asta dacă vrei să flash
Anonim

Nespresso ne-a invitat la o conferință de presă ciudată. A fost ciudat în principal pentru că nu prezentau un nou aparat de cafea sau capsule, ci o linie alimentară, care era greu de înțeles la început, dar apoi totul a devenit clar.

Desigur, toate felurile de mâncare au fost făcute din cafea și au fost pregătite de trei bucătari autohtoni renumiți, un patiser, un somelier și un barista. Viktor Segal (bucătar), István Volenter (67 bucătar de restaurant), György Tivadar (bucătar Búsuló Juhász), cofetar Eszter Somlyódy-Gerő (Sütizz), somelier Sándor Csorba (Wirtársaság) și barista Sándor Tóth (Kávé Háza Szeks în primul rând) au vrut să-i scoată pe jurnalişti de pe picioare, deşi au alcătuit o linie de mâncare destul de frapantă, în schimb au arătat ce vor pregăti la brunch-ul şi cina, numită Atelier, pe 27 aprilie.

Interesul pentru gastronomie nu este întâmplător, Nespresso este un susținător al Bocuse d'Or din 2008, István Volenter, bucătarul celor 67 de restaurante, a câștigat 3 în finala maghiară.

Zoltán Szújó a încercat să ofere îndrumări în lumea alimentației
Zoltán Szújó a încercat să ofere îndrumări în lumea alimentației

Deci există o mulțime de profesioniști buni, cafele bune și o nevoie de a crea ceva interesant. Acesta este Atelierul, care nu va fi o cină scumpă, ci o oportunitate pentru oaspeți de a găti împreună cu bucătarii și de a afla despre anumite trucuri și procese de lucru.

Fistic prăjit cu flori de scorțișoară și piept de pui rulat în firimituri de cafea Dulsão do Brasil cu cremă de conopidă (rețeta lui Viktor Segal)

Servește pentru 4 persoane

Pentru crumble cu fistic și cafea

2 linguri de fistic măcinat grosier, prăjit o singură dată

½ linguriță boabe de cafea zdrobite

½ linguriță de oregano sălbatic cretan, sare de Kalahariroșu Kampot proaspăt măcinat piper

Pentru crema de conopidă:

1/2 conopidă mică tăiată buchețele

1 linguriță floare de scorțișoară măcinată, sare, ardei roșu Kampot proaspăt măcinat2 linguri ulei de măsline

Pentru pieptul de pui:

2 piept de pui tăiați în cuburi de 2 cm

1 lingură ulei cu aromă neutră pentru prăjitSare, piper,

Pentru garnitura cu legume

1/2 morcov tăiat cubulețe mici

1/2 ceapă roșie mică tăiată în cuburi mici

1/2 dovlecel mic tăiat cubulețe mici

1 rădăcină de pătrunjel tăiate în cuburi mici tocate

1 lingură de arpaș

2 linguri de unt, sare, ardei roșu Kampot proaspăt măcinat

Pregătire:

Pesmet de cafea cu fistic

Pregătim crumbleul de fistic. Pentru a face acest lucru, amestecați toate ingredientele într-un bol de amestecare.

Crema de conopidă

Gătiți conopida în apă fierbinte până când se înmoaie cu condimentele. Se pasează până la omogenizare completă într-un blender, se condimentează din nou dacă este necesar. În timp ce faceți piure, adăugați uleiul de măsline.

Peptul de pui

Asezonați pieptul de pui cu sare și piper și prăjiți-l într-o tigaie timp de 3-4 minute, apoi transformați-l imediat în firimituri de fistic.

Garnitura cu legume

Adăugând o lingură de unt, fierbeți toate legumele la abur în tigaia încă fierbinte timp de 6-8 minute. Condimentați și adăugați arpașul.

Porția

La servire, îngrămădiți legumele deasupra cremei de conopidă, apoi puneți pieptul de pui cu fistic.

Puteți folosi chipsuri de ceapă sau frunze de pătrunjel prăjite ca decor.

Ce copac crește piper Kampot și sare Kalahari???

Ardeiul roșu de la Kampot nu este ieftin, 5 dekas sunt disponibile pentru aproximativ 3.700 HUF, dacă nu respectați rețeta, nu ezitați să folosiți ardei roșu simplu și puteți chiar înlocui sarea Kalahari cu sare simplă.

Veștile bune sunt că oregano sălbatic cretan cu sunet exotic este doar Pht 390 la Fűszerész, dar dacă nu îl comandați, folosiți oregano simplu. Și boabele de cafea sparte sunt boabe de cafea sparte, așa că nu trebuie să jefuiești o bancă pentru asta. Din păcate, nu putem răspunde dacă merită să jefuim interiorul capsulelor în absența boabelor de cafea.

În ciuda aparențelor, rețeta nu este deloc complicată, dacă nu vrei să te încurci cu ea, încearcă să faci separat piureul de conopidă, pentru care se recomandă să folosești flori de scorțișoară, care pot fi și achiziționate. la Fűszerész, printre altele, la un preț de 490 HUF.

Recomandat: